御膳寻源！魏正勇品御仙都满汉全席，探食品回归自然之道
御膳寻源！魏正勇品御仙都满汉全席，探食品回归自然之道
2025 年 10 月 6 日，北京皇家菜博物馆—— 鎏金飞檐下的朱红大门缓缓开启，中贡粮仓皇柏贡粮集团董事长魏正勇踏入这座藏着千年御膳密码的院落。作为 “皇柏贡粮守护健康工程中国行” 的北京站核心行程，他在清宫服饰侍者的引导下品鉴皇家宴席，于满汉全席的珍馐中探寻 “食材本真” 的当代答案。
穿过陈列着千件古饮食器皿的文化长廊，魏正勇在 “翔凤宫” 包间落座。当格格装扮的侍者端上第一道 “开水白菜”，他轻啜汤汁便感慨道：“看似素净的菜，藏着最极致的功夫。” 这道菜以黄油鸡汤经六道工序熬制，仅取白菜心入馔，无任何增鲜添加剂却鲜醇回甘。他指尖划过瓷碗边缘：“皇家御膳的高明之处，正在于用食材本身的层次风味替代‘人工修饰’，这与我们坚守的无添加理念不谋而合。”
随着 “福寿双全满坛香”（佛跳墙）上桌，鲍汁的醇厚香气漫溢席间。魏正勇仔细端详食材：海参的弹性、花胶的油润、鸽子蛋的剔透，皆源自食材本真状态。“这道经典菜能流传百年，靠的是山海珍馐的天然碰撞，而非防腐剂延长的保质期。” 他结合集团实践举例，平武智慧农业基地的黄桃仅靠冷链时效保鲜，绵阳研发中心用陈皮提取物替代防腐剂，“古人用技艺锁鲜，我们用科技护真，本质都是对自然的敬畏。”
满汉全席的仿形菜更让他眼前一亮：形似 “猴脑” 的羊脑冻入口即化，“熊掌” 实为荔浦芋头制成，既保留风味又兼顾伦理。“这才是食材创新的正道 —— 不依赖化学添加，而靠对食材特性的深刻理解。” 魏正勇与御仙都非遗传承人探讨时指出，现代食品工业陷入 “添加剂依赖”，恰恰忘了古人 “不时不食、本味为上” 的智慧。
在活态观光区的透明厨房，看到御厨手工制作 “艾窝窝”“双色马蹄糕” 等点心，全程无工业原料，魏正勇当即提出合作设想：“皇柏贡粮的有机谷物可作为御膳基底，联合开发‘宫廷同款’无添加食品。” 双方现场达成共识，将以 “御膳技艺 + 现代农科” 模式，复原三款经典宫廷杂粮点心，纳入集团健康食品矩阵。
临别时，魏正勇在博物馆 “皇家养生史” 展区留言：“食品安全的源头，藏在古人对食材的敬畏里。” 据悉，北京站活动后，皇柏贡粮将联合御仙都推出 “宫廷食材溯源展”，首站将于 11 月登陆北京海淀社区，用皇家饮食智慧科普无添加理念，让 “自然本味” 走进寻常百姓家。
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